2024.04.25(금)레시피(iced)원두 20g, 분쇄도22, 추출온도 93도, 하리오 v60추출 방법뜸 들이기 40g - 30초1차 추출 80g 2차 추출 70g 2분 10초 물이 고이지 않고 일정 수위를 유지하며 채널링이 발생하지 않도록 물줄기 조절총 추출 시간 - 2분 40초 1) 주요 품종품종특징향미Typica전통적인 아라비카 품종깔끔하고 부드러운 바디, 은은한 산미BourbonTypica의 돌연변이달콤함, 균형 잡힌 향미CaturraBourbon의 왜성종산뜻한 산미, 가벼운 바디PacheTypica에서 분화된 페루 고유 품종깔끔한 컵, 부드러운 단맛Catimor고수확/병충해 강한 품종품질은 낮지만 기술 발전으로 향미 향상 중Geisha (일부)실험적으로 재배되는 고급 품종꽃향기, 복합적인 풍..
